秋水:建盏自古为茶生
  • 孙玉良
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  历史春秋网讯(孙玉良):采访邱丽美,是在2019年4月11日的下午。因为姓邱,她给自己给了一个特别婉约的网名,名叫“秋水”。她说,秋象征着丰收,象征着收获,而水,象征着自然的心态,水到渠成。她指着店里那一只只美丽的建盏说:一如建盏。


历史春秋网执行总编孙玉良与秋水在一起

  建盏,因为产地为宋朝的建宁府瓯宁县,又因瓯宁县为建安附属县,故名。秋水的出生地浦城县,归属于一千年前的古建宁府,故以建盏家人自居。“我是自小喝着茶叶,用着建盏长大的,我们那里是茶乡,那些知名的建盏匠人,没有几个不认识的”。秋水不是建盏工艺师,而是一名茶道专家,但她却对建盏的历史、建盏的工艺侃侃而谈,如数家珍:“茶的饮用方法,有煮茶、煎茶、点茶、泡茶,而建盏最早出现于宋代,是为点茶而出品的。”。


秋水茶店绿茗香建盏展示


秋水茶店绿茗香建盏展示

  “宋人好斗茶,而建盏是斗茶最好的茶具。建盏为茶而生,建窖为建盏而生”,位于北京亮马桥国际珠宝古玩城二层的秋水茶店“绿茗香”里,摆满了各式各样的茶叶与建盏茶具,琳琅满目的样子。秋水仿佛从千年前的宋朝穿越而来,对于建盏的传奇经历信手拈来,每一句话都是故事。“这一只是柴烧,那一只是器烧,柴烧得七天,器烧24小时即可。建盏是国家非物质文化遗产,失传已久,建国以后,国家提倡,匠人们试图恢复宋朝的工艺,一直在努力的路上。兴旺起来,是最近十几年前的事。最正宗的建盏,来自建阳水吉镇,那一方水土,正适合烧制建盏,其他地方虽然仿造,但永远仿造不出建盏的效果来,因为别的地方,没有水吉镇的水土。正如仿造茅台酒的酒厂,没有赤水河的水一样。”


秋水茶店绿茗香建盏展示


秋水茶店绿茗香建盏展示


秋水茶店绿茗香建盏展示

  “建盏是巧夺天工之物,世界上没有两只相同的建盏。每一只建盏,都有每一只建盏的妙处。因为高温不好把控,往往一窖下来,所有的建盏都要废掉。为了保住建盏的声名,匠人们往往忍痛把质量不好的建盏都摔碎,不让其在世间流传。而有时,一窖之中会偶尔出现一只百年难见的精品,就连匠人自己,也很难复制。匠人们称这是‘撞大运’的结果,我所了解的,有一只‘大运’建盏曾拍卖了三十万,而另一只拍到了天价的两千六百万。”,秋水的介绍,让我对建盏大开眼界。世间之物,竟能如此神奇。


秋水茶店绿茗香建盏展示


秋水茶店绿茗香建盏展示

  “建盏的价格,一看匠人的名望,是国家级的、省级的大师,还是市级的匠人、初出茅庐的后生。二要会品相,根据各种综合因素而定,价格相差悬殊。有的地方的仿制品,懂行人一眼洞穿。为了防止仿造,许多匠人要将其名字刻在建盏底部,并有收藏证书。”秋水介绍说:“建盏有束口的、敛口的、撇口的、敞口的、钵形的,按纹理有兔毫盏、鹧鸪盏、油滴盏、曜变盏、天目盏等。忽惊午盏兔毫斑,打作春瓮鹅儿酒,苏东坡曾经作诗称颂兔毫盏这样吟诵。”。


秋水茶店绿茗香建盏展示


​​​​​​​秋水茶店绿茗香建盏展示


​​​​​​​秋水茶店绿茗香建盏展示

  “如今建盏这么火,还得说沾了习大大的光。建盏曾经做为国礼送给斯里兰卡、南非、意大利等外国贵宾,带动了一方产业。如今水吉那一块,从事烧制建盏的匠人,多达几千人,出现了不少国家级、省级大师,更多市级和初出茅庐的年轻匠人。中国的建盏,通过互联网等现代通讯工具的传播,正一步步走向世界。做为一名建瓯人,传播建盏文化,是我们义不容辞的责任和义务。”,秋水如是说。

  建盏的秋天来了!从秋水充满希望的目光里,我看到了一个收获的季节,如水一样绵长。

(本文作者孙玉良:中国工业合作协会国策智库人生学专家、河北省作家协会会员、历史春秋网执行总编)

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